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【新北市訊】112年「北臺灣精品咖啡評鑑」結果出爐,北臺6縣市包含臺北市、新北市、桃園市、新竹縣、苗栗縣及宜蘭縣22位咖啡農友共提交28件賽豆,今(7)日於精萃時光咖啡農創市集舉辦頒獎典禮,新北三峽竹崙子莊園獲新北市特選獎,本次評鑑不只讓咖啡農友切磋,也讓消費者認識北臺灣所產的精品咖啡,打響北臺精品咖啡知名度。為了提升北臺灣咖啡品質及競爭力,並且讓消費者認識北臺灣所產的精品咖啡,新北市政府農業局及台灣咖啡發展協會合作辦理「北臺灣精品咖啡評鑑」,評鑑日前在臺北矽谷國際會議中心舉辦,由2位技術評審及8位具咖啡生豆品質鑑定相關證照之專業感官評審進行兩階段評鑑,第一階段針對生豆進行物理篩選,第二階段針對通過物理篩選者採用國際通用之SCA美國精品咖啡協會杯測方式進行杯測評鑑,針對乾溼香氣、風味、餘韻、酸質、醇感、一致性、甜感、乾淨度、平衡與綜評等10項評比項目,每項占比10分,達80分以上即屬精品咖啡等級,以此評分方式選出各縣市的特選獎。本次北臺灣精品咖啡評鑑不同於其他評鑑之處,係針對通過第一階段物理篩選的賽豆,將以每公斤1,500元收購鼓勵咖啡農友,後續10月12日將於精萃時光咖啡農創市集辦理媒合分享會,現場除有賽事評審講評本次評鑑結果,還能實際品飲評鑑樣本及採購生豆,歡迎有興趣的咖啡農友、業者及愛好者透過線上報名(https://reurl.cc/nLr72n)參加分享會。本次獲獎得主邱建明,原本從事珠寶產業,退休後經營三峽竹崙子莊園,在朋友的介紹下接觸咖啡產業,起初到阿里山及古坑向當地咖啡農學習種植方式及採後處理,但因北部的氣候不同於中南部,在種植過程中不斷摸索改進,找出適合北部栽植的方式。因北部氣候濕冷,以致開花時間不一致,因此採收時程長達半年,從十一月到隔年五月陸續有漿果成熟。邱建明表示,為了嚴格控管咖啡品質,在採摘時特別花費心力,分批採摘避免採摘到未成熟果實,咖啡漿果轉紅的時候還不是最佳採收時機,待果實完全紅透,製出的咖啡才能酸中帶甜,並以水洗法增添咖啡風味。此外,在採後乾燥部分,邱建明發現以除濕機花費20多天慢慢去除咖啡水分,相較於快速烘乾的方式,風味更加扎實。技術評審陳婉甄表示,參賽件數為28件,SCA杯測分數平均為82.38分,較去年平均成績提升約0.34分。今年參賽整體杯測平均分數有提升,感官評比所有參賽咖啡皆為精品等級,其中新北三峽竹崙子莊園獲新北市特選獎,其咖啡酸質扎實帶有莓果、黑醋栗甜感,風味有李子、鳳梨、葡萄、棕糖、烏龍茶香、黑巧克力及黑醋栗,口感圓潤厚實。新北市農業局表示,本次北臺灣精品咖啡評鑑展示北臺灣地區在精品咖啡領域的實力,未來將持續輔導咖啡產業,促進咖啡產業永續發展,期待更多的精品咖啡能夠在北臺灣誕生,並為消費者帶來更多美味和驚喜。另外精萃時光咖啡農創市集即日起至10月22日為止,每日皆有咖啡、輕食及農特產品,喜愛咖啡的朋友絕對不能錯過。產業來源:政府入口網-政府新聞
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